Реклама на сайте
|  |
А Б
В Г Д
Е Ж З
И Й К
Л М Н
О П Р
С Т У
Ф Х Ц
Ч Ш Щ
Э Ю ЯАссу Ассу (Aszu). Сладкое токайское вино. Его производят только в урожайные года. Токай ассу готовят из завяленных и заизюмленных ягод, которые после дробления заливают суслом или вином, настаивают до двух суток, отбирают самотек, оставшуюся массу прессуют и полученное таким образом сусло сбраживают, а вино длительное время выдерживают в подвалах.
Единицами измерения кондиций Токая-ассу являются "путтонь" (кадка для винограда) и "генц" - бочонок емкостью 130-140л. В зависимости от того, сколько путтоней заизюмленного винограда взято на один генц сусла, различают 2-, 3-, 4-, 5- или 6-"путтониевые" вина. Чем больше путтоней, тем вино более сладкое, экстрактивное, крепкое.
| |
|
